[中環。食]＊火辣辣的一晚。霸王川莊 。辣的過癮呀

這晚跟朋友來了一個火辣辣的夜晚

霸王川莊是一間較新派的川菜
得知大部份的香料及部份食材都是從成都訂購


環境也來得舒適




先來一杯八寶茶($18)
用料更會由季節而變更
八寶茶的菊花來得很清香，配上香片茶底，喝起來也相當潤喉


前菜有青瓜、芝麻花生，豆腐乾、甜腰果、麻辣蠶豆
我最愛是麻辣蠶豆，真的是一粒接著一粒


奇味粒粒酥 $98

擺盤就相當有心思，像一朵花似的
粒粒酥 就是甜辣的豬頸肉粒，小小一粒讓人可以一口吃掉


蒜泥白肉卷香蔬 $108


我很愛的蒜泥白肉卷
這個很特別裡面是包著香菜跟蔥段
吃起來特別爽脆，也能大大減一下油膩感


川莊口水雞$138

這一道味道一流，很合我胃口
醬汁調配得剛剛好，不會太辣
而雞肉更是非常嫩滑


老四川燈影牛肉 $108

很薄很脆口的燈影牛肉,牛肉薄得透光


辣味有一點.但不會太嗆

很有心思的一道菜

成都水煮桂花魚 $288

選用了四川的青花椒煮理，這麻辣的程度是我可以接受的，這味道真的會上癮喔!
桂花魚有厚度而且很滑嫩，裡面更有豆芽跟寬粉
吸收醬汁後，來得非常惹味，我很愛吃


內江乾燒京遼參 $288

這道內江乾燒京遼參先原條奉上，然後再有侍應把它剪成小塊
之前再用生菜包起來吃，配料炒得很香，搭上遼參來吃 滋味得很


巴蜀香辣爆蝦球$220

這道用辣椒磨成粉末來醃製的蝦，看顏色就知道很辣
蝦隻很爽脆，辣味會慢慢的滲出來，真的辣得很過癮


滋潤香菓潤喉露 $48

這晚吃得這麼多辣，最後就要來碗超級解辣的胖大海烹成的潤喉露來解一下辣
來一碗喉嚨舒服多了~~


拔絲香蕉 $88

廚師親自來到製作，先把將炸香蕉沾糖漿，再放入冰水
就能弄成這盤美美的拔絲香蕉 ，當然時間也要掌握得很好
即場做的相當好吃，外脆內軟的，很不錯


這晚來得非常滿足，原來我可以吃很蠻辣的
下次要再去挑戰看看！

店家資料。

中環威靈頓街2號M88 7樓

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