[火炭。食]*Drink氣鍋, 必食生猛海鮮,用料認真

沒想到在工廠區內都會有一間不起眼蒸氣火鍋私房菜
由火車站步行過去都接近十五分鐘

餐廳只有兩個爐,兩張大枱
所以想來必定要訂位
蒸氣火鍋套餐價約三百幾-五百幾一位
店內裝修特別,環境來得悠閒舒適



今晚跟家人來食,老闆特意選了特別食材給我們

先放上粥底
杞子碟豆花姬松茸護心肉粥
不用加水,用蒸氣加熱

之後再把海鮮隔放到上方
讓粥可慢慢煮,留到最尾才吃


前菜
松露油醋子流心皮蛋
十分奇妙的一種口感,試過了就不會忘記


老闆為每道菜設定不同的加熱時間

秘汁蒸深海鱸魚
魚肉非常鮮嫩美味,且厚肉,底下更配上翠肉瓜



蒸大扇貝配蒜芯苗
巨型大扇貝無極鮮甜,最後連汁也不放過


秋葵蒸象拔蚌仔,貴妃蚌,蕃薯蜆
全部肥美無沙,個人最愛象拔蚌仔


波士頓龍蝦配櫻花蝦鮑汁紐西蘭刺金參

龍蝦新鮮彈牙不用說
但沒想到用櫻花蝦鮑汁蒸金參會這樣合襯


花鵰本地農場走地雞

配上不同蔬菜,賣相很討好
連籃一同放上去蒸,雞已經提前醃過,非常很入味,有驚喜


到了尾聲
粥底已經煮得很綿
姬松茸味道十分濃郁,所有海鮮精華都有粥底內


這晚老闆一個人親力親為,所有事情都來很非常上心
食材認真,服務用心
值得再訪!!

┃店家資訊┃
火炭坳背灣街38-40號華衛工業中心地下4號G舖
電話:91905955

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